Προϊόντα ριπών

Η πιο νόστιμη ζύμη είναι η ρουφηξιά! Τα προϊόντα σφολιάτας είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο:

- αρτοσκευάσματα και κέικ που φημίζονται για την αυστριακή κουζίνα,

- κλασική γλυκιά ζαχαροπλαστική που λατρεύεται από τους Γάλλους,
- οι ριπές χωρίς ζάχαρη με γέμιση κρέατος είναι πολύ δημοφιλείς στη Γερμανία.
Η σφολιάτα είναι μια υπέροχη εφεύρεση για την παρασκευή δεκάδων διαφορετικών επιδορπίων ή γρήγορων σνακ. Για κάθε ρουφηξιά, χρειάζεστε μόνο τη ζύμη και τη γέμιση.
Η διαδικασία παρασκευής ζαχαροπλαστικής είναι επίπονη: ένα κομμάτι ζύμης ξεδιπλώνεται και λιπαίνεται επανειλημμένα, ενώ τυλίγεται έτσι ώστε η ζύμη να μην σπάσει. Αφού ξεδιπλωθεί το επόμενο στρώμα, η ζύμη πρέπει να κρυώσει έτσι ώστε το λίπος να μην λιώσει.

Η υψηλής ποιότητας σφολιάτα έχει ουδέτερη γεύση, επομένως η γεύση του τελικού προϊόντος καθορίζεται από τα χρησιμοποιούμενα γεμίσματα.