Produse puff

Cel mai delicios aluat este puful! Produsele de foietaj sunt foarte populare în întreaga lume:

- produse de patiserie și prăjituri care au făcut faimoasa bucătăria austriacă;

- foietaj clasic dulce iubit de francezi,
- pufurile neindulcite cu umpluturi de carne sunt foarte populare în Germania.
Aluatul este o invenție minunată pentru prepararea a zeci de deserturi diferite sau gustări rapide. Pentru orice puf, ai nevoie doar de aluatul în sine și de umplutură.
Procesul de preparare a foii de foietaj este laborios: o bucată de aluat se desfășoară în mod repetat și se unge, în timp ce se desfășoară astfel încât aluatul să nu se rupă. După desfășurarea următorului strat, aluatul trebuie răcit, astfel încât grăsimea să nu se topească.

Foile de înaltă calitate au un gust neutru, deci gustul produsului finit va fi determinat de umpluturile utilizate.